Esta medida fue formalizada a través de la Resolución Conjunta 4/2026, que se publicó el lunes en el Boletín Oficial. Con esta resolución se integra al Código Alimentario Argentino (CAA) la Resolución 18/21 del Grupo Mercado Común (GMC) del Mercosur.
De acuerdo a la normativa vigente, se establecen límites máximos de arsénico de 0,35 miligramos por kilogramo para el arroz descascarado y de 0,20 miligramos por kilogramo para el arroz pulido, en el contexto del reglamento técnico regional relativo a contaminantes inorgánicos en alimentos.
Además, la resolución modifica el artículo 156 del Código Alimentario Argentino, que regula la tolerancia de diferentes elementos, tanto metálicos como no metálicos, en los alimentos. Entre estos elementos se incluyen arsénico, plomo, cadmio, mercurio, cobre, zinc, plata y estaño, cuyos límites máximos se alinearán con el reglamento técnico armonizado dentro del Mercosur.
En los considerandos, el Gobierno destacó que esta actualización tiene como objetivo ‘mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino adecuándose a los adelantos técnicos producidos en cada materia’. También subrayó que la medida facilitará el cumplimiento de los compromisos asumidos por los países miembros del bloque regional en la armonización de regulaciones y en la promoción de la libre circulación de bienes.
La norma comenzará a regir al día siguiente de su publicación en el Boletín Oficial. Sin embargo, las autoridades han otorgado un plazo de 18 meses a los sectores afectados para que se adapten a los nuevos requisitos técnicos dictados por esta resolución.
La iniciativa fue respaldada por la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) y el consejo asesor de este organismo, que emitieron dictámenes positivos para avanzar en la adecuación normativa.
A su vez, el Gobierno ha publicado otra resolución conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca junto con la ANMAT, la cual revisa las normas del Código Alimentario Argentino en lo que respecta a materiales y envases en contacto con alimentos. Esta medida incorpora tres resoluciones del Mercosur relacionadas con la producción de envases y equipos plásticos, así como con la lista de sustancias autorizadas para su fabricación y los materiales celulósicos destinados a estar en contacto con alimentos. Según se indicó en la resolución, el propósito es alinear la legislación local con los avances técnicos logrados en el bloque regional y mantener los estándares sanitarios aplicables al sector.
